Makanan olahan

Sejarah menunjukkan kepada kita bahwa manusia selalu memproses makanan yang mereka makan. Tentunya, karena teknologi telah meningkatkan metode pengolahan ini telah menjadi lebih dan lebih maju tetapi bahkan manusia paling awal tanah, digulung, dicampur dan dimasak makanan mereka sendiri. Pengolahan makanan adalah kegiatan yang eksklusif untuk manusia. Hewan pada umumnya akan makan makanan mereka karena mereka menemukannya dengan sangat sedikit perhatian yang diberikan kepada cara itu terlihat atau terasa. Beberapa kera terkenal menggunakan alat untuk mendapatkan akses ke kacang dan jenis buah tertentu. Namun ini tidak dilihat sebagai metode persiapan makanan.

Pengolahan makanan secara tradisional telah dilakukan untuk dua alasan dasar. Yang pertama adalah membuat makanan lebih mudah dicerna dan yang kedua adalah melestarikan makanan untuk digunakan di masa depan yang lebih keras. Jenis pengolahan makanan dasar ini telah menghasilkan kreasi seperti pai daging tradisional, haggis, sosis, keju, dan produk susu lainnya yang berasal dari susu, makanan yang diasamkan, serta minuman anggur dan minuman keras semacam itu.

Secara historis, pengolahan makanan dilakukan oleh para petani seperti petani, pembuat roti, pembuat keju, penyuling, pabrik, dll. Yang menghasilkan produk segar yang lezat yang menjaga keuntungan di pertanian dan di komunitas pertanian di mana mereka berada.

Selain mengurangi pencernaan, pengawetan dan meningkatkan rasa, pengolahan makanan juga digunakan untuk meningkatkan nilai gizi makanan. Beberapa bentuk pembuatan roti tradisional diketahui menetralkan anti-nutrisi dalam biji-bijian yang meningkatkan ketersediaan mineral. Demikian pula pembuatan yoghurt dari susu membuat nutrisi lebih tersedia dan mudah bagi sistem pencernaan manusia untuk ditangani.

Sekarang, tentu saja, pengolahan makanan adalah industri besar-besaran yang dilakukan dalam skala besar menggunakan peralatan pengolahan makanan khusus. Toko-toko pertanian yang lebih kecil masih ada, menjual produk lokal dan bersumber, tetapi mereka biasanya dijalankan sebagai bisnis sampingan karena mereka tidak dapat bersaing dengan harga supermarket. Apa yang kebanyakan orang tidak tahu adalah bahwa sebagian besar pabrik dan pengolahan makanan industri menghancurkan banyak nutrisi dalam makanan daripada meningkatkannya, dan dalam banyak kasus dapat membuat makanan jauh lebih sulit bagi tubuh manusia untuk dicerna.

Selain itu, gula, minyak terhidrogenasi, aditif, bahan-bahan sintetis dll. Umumnya digunakan dalam proses pembuatan makanan modern. Semua bahan-bahan ini merugikan kesehatan kita tetapi merupakan alat yang diperlukan dalam industri pengolahan makanan. Inisiatif pemerintah dan kampanye makanan yang baik mulai mengedukasi masyarakat tentang manfaat kesehatan dari makanan organik dan produksi lokal, tetapi bagi banyak orang keputusan untuk menggunakan makanan olahan lebih berkaitan dengan kenyamanan dan harga daripada kesehatan. Mayoritas supermarket sekarang memiliki bagian makanan organik khusus, seperti permintaan untuk produk yang tidak diproses, tetapi rak supermarket masih sangat didominasi oleh makanan yang diproses secara massal. Kecenderungan ini mendukung makanan yang diproduksi massal yang bermanfaat telah disalahkan untuk peningkatan besar dalam jumlah orang yang secara klinis obesitas di masyarakat barat selama 20 tahun terakhir. Dalam upaya untuk melawan statistik yang mengkhawatirkan ini, tekanan sekarang diberikan pada produsen makanan untuk meningkatkan nilai gizi dari makanan yang mereka hasilkan.

No Comments

Post a Comment