Kesegaran & Kenyamanan: Model Toko Kelontong yang Tumbuh

Metode beroperasi di sektor makanan ritel selalu berubah. Ini terutama berlaku di ruang supermarket. Konsumen informasi saat ini semakin menuntut kualitas, segar, dan makanan inovatif. Selain itu, konsumen ini juga menuntut kenyamanan dilayani bersama dengan produk-produk kelas satu ini.

Lebih banyak produk grosir dibeli di pengecer makanan non-tradisional. Ini termasuk Wal-Mart Stores Inc., Perusahaan Grosir Costco, serta apotek / toko obat, dan penjual bahan makanan khusus.

Bagaimana toko kelontong tradisional – rantai dan independen – mengatasi masalah kembar kesegaran dan kenyamanan? Berikut ini cara mereka bekerja untuk meningkatkan penjualan melalui melayani pelanggan mereka dengan lebih baik di dua area ini:

Kesegaran

1. Produk bersumber lokal

Itu diberikan bahwa produk yang bersumber secara lokal akan berada di rak supermarket dan di penghitung supermarket lebih cepat. Produk dan pengiriman susu dari pemasok lokal pada hari yang sama memastikan pelanggan menerima produk makanan favorit mereka lebih segar.

Selain itu, konsumen cerdas saat ini ingin tahu persis dari mana makanan mereka berasal. Ini memungkinkan mereka dengan mudah dan cepat melacak asal produk mereka jika mereka mengalami kesulitan dengan mereka. Oleh karena itu, bersumber secara lokal adalah konsep baru, yang pengecer makanan bersama untuk memenuhi permintaan pelanggan.

2. Departemen yang lebih khusus

Produk-produk segar di toko grosir semakin banyak dari departemen yang sangat khusus. Ini termasuk roti tukang roti, pasar segar departemen ikan dan makanan laut, departemen keju gourmet, dan menghasilkan departemen yang menawarkan lebih banyak produk organik.

Toko roti di dalam toko (dengan produk-produk yang dipanggang segar setiap hari) menyediakan roti dan barang-barang lainnya dengan tepung utuh dan biji-bijian yang sehat. Departemen khusus yang berfokus pada produk alami bergerak menjauh dari produk yang mengandung MSG. Selain itu, mereka melayani keinginan konsumen untuk gula rendah sodium, rendah atau tanpa gula, dan juga produk bebas gluten.

3. Makanan bersih

Pelanggan menuntut makanan yang 'lebih bersih'. Ini berarti produk dengan bahan terbatas. Meskipun demikian, ini bahan terbatas harus tingkat pertama, tanpa aditif dan pengawet. Konsumen ingin tahu bagaimana buah dan sayuran mereka tumbuh dan diproses. Mereka ingin tahu apakah daging yang mereka beli adalah biji-bijian atau yang diberi makan rumput dan apakah itu mengandung antibiotik atau bahan kimia. Supermarket semakin menimbun produk makanan yang memenuhi kebutuhan konsumen di daerah-daerah tersebut.

Kenyamanan

1. Belanja online dan pengiriman rumah

Semakin banyak toko grosir yang menawarkan belanja online kepada pelanggan mereka. Mereka menyadari bahwa kegagalan untuk melakukannya dapat mengakibatkan sebagian besar pelanggan mereka bermigrasi ke pengecer makanan yang menawarkan layanan ini. Selain itu, pengiriman rumah menjadi bagian dari layanan ini.

Misalnya, Instacart (layanan pengiriman bahan permintaan on-demand) memungkinkan orang untuk berbelanja online di toko favorit mereka. Mereka kemudian menerima barang belanjaan yang baru dan dipilih sendiri dari toko-toko di daerah mereka, sering dikirimkan kepada mereka dalam waktu kurang dari satu jam. Pelanggan juga dapat menjadwalkan kapan tepatnya mereka ingin menerima pengiriman mereka.

2. Produk khusus dari toko roti di dalam toko

Toko kelontong tradisional sedang meningkatkan toko roti di dalam toko untuk melayani pelanggan dengan lebih baik dengan barang panggang yang unik dan berkualitas. Supermarket News melaporkan bahwa, "Whole Foods Market berencana untuk meningkatkan makanan yang disiapkan dan departemen roti dengan penciptaan peran baru, VP global kuliner dan perhotelan." (Berita Supermarket, 10 Desember 2015). Komitmen Whole Foods Market adalah untuk menciptakan, produk roti segar yang membedakan pengecer dengan para pesaingnya.

Supermarket News juga mencatat bahwa pengecer makanan memodernkan layanan kue mereka untuk memasukkan "bahan segar, desain rumit dan platform pemesanan yang disesuaikan." (Berita Supermarket, 6 Januari 2016). Akibatnya, toko roti toko kelontong yang khas menjadi lebih seperti tukang roti lingkungan Anda. Ini mempromosikan one-stop shopping di supermarket.

3. Makanan siap saji Premier: Makanan-untuk-pergi

Dengan banyak keluarga yang terdesak waktu karena pekerjaan dan jadwal menuntut lainnya, makanan-to-go sangat menarik. Supermarket tradisional membangun counter makanan / makanan siap saji yang lebih baik dengan penawaran makanan lengkap untuk konsumen yang sibuk. Penghitung ini jauh melampaui penawaran makan siang irisan daging yang khas.

Pelanggan dapat mengambil makan malam keluarga setelah mereka meneliti toko kelontong dan melakukan belanja bahan makanan mereka. Alih-alih melakukan perjalanan ke restoran duduk santai atau gerai makanan cepat saji, mereka dapat mengambil makanan yang disiapkan di rumah. Tren di sini adalah penawaran toko kelontong sehat pilihan makanan untuk dibawa pulang. Perkiraannya adalah bahwa penjualan "makanan-ke-pergi" ritel akan meningkat pesat di tahun-tahun mendatang.

Toko yang beroperasi di bawah paradigma toko kelontong tradisional harus terus melayani kesegaran dan kenyamanan, setiap hari, kepada pelanggan mereka. Ada persaingan yang lebih besar dalam industri makanan eceran daripada sebelumnya. Oleh karena itu, kesegaran dan kenyamanan adalah permainan-penukar yang akan membantu toko-toko kelontong independen tradisional dan rantai berkembang maju.

No Comments

Post a Comment